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数字化系统驱动，正大食品武汉配送中心高效运营5 月 14 日启用的正大食品武汉配送中心，依托数字化系统，打造成为日供 100 吨的综合性食材供应基地，其生产与配送效率得到大幅提升。 在食材供应方面，数字化系统实现了上下游的高效对接。系统与正大在湖北的 4 条畜禽全产业链以及全国乃至全球的食品工厂、直采基地相连，实时获取产品信息与库存数据。通过大数据分析，精准匹配市场需求，将猪、鸡、虾等肉类、禽类、水产类产品以及特色水果及时供应到团餐公司、连锁超市、连锁餐饮和社区家庭。
中央厨房生产环节，数字化系统实现标准化管理。从食材的预处理、加工到成品制作，每个步骤的参数与操作流程均由系统设定与监控。智能分拣设备依据订单需求，快速准确地对食材进行分类与包装，提高生产效率。同时，系统对生产过程中的能源消耗、设备运行状态进行实时监测与分析，优化生产流程，降低运营成本。 在物流配送方面，数字化调度系统根据订单分布、车辆位置和交通状况，合理安排配送任务，规划最优路线，确保食材能够快速、新鲜地送达客户手中。正大食品武汉配送中心负责人张晋表示，数字化系统的应用，使配送中心的整体运营效率提升 40%，为武汉市民提供了更加高效、稳定的食材供应服务，也进一步推动了武汉地区的食材供应产业升级。 |
