智慧系统助力，深圳校园中央厨房破解供餐难题

        深圳市坪山外国语学校的校园中央厨房投入使用后，凭借先进的智慧系统，成功破解超大规模学校的用餐难题，为学生提供了安全、优质的餐食。

该智慧系统构建了严密的食品安全防线。在食材验收环节，“三方验收” 机制与智能溯源系统相结合。验收员、厨房负责人和学校食品安全督导员共同核对送货单，同时，智能溯源系统通过扫描食材二维码，即可获取其产地、生产日期、运输过程等详细信息，实现食材来源可查、去向可追。

        生产过程中，系统实现全流程自动化与监控。蔬菜清洗、鸡蛋处理、烹饪等环节均由系统精准控制参数。例如，在分拣打包区，测温员使用智能温度计对每份餐食进行检测，数据实时上传至系统，一旦温度低于 “60℃底线”，系统立即预警。餐盒贴上的智能封条不仅记录菜品详情、用餐人数、年级班级等信息，还能防止餐食在运输过程中被私自打开。

        此外，智慧系统还搭建起家校沟通桥梁。家长委员会通过系统参与菜单审定，并可随时查看中央厨房的生产监控画面。系统收集师生对餐食口味的反馈数据，经分析后为菜单调整提供依据。从去年到今年，在智慧系统的助力下，该校选择校内用餐的学生人数显著增加，部分班级午餐午休人数从 32 人增长到 37 人。

        坪山外国语学校校长王少英表示，智慧系统让中央厨房的生产管理更加透明、高效，有效保障了学生的用餐安全与品质，实现了校园食品安全治理的创新突围。